Casa Ramen Super

Ieri serata perfetta: mostra emozionante dei preraffaelliti, un invito a cena con amici, effetto sorpresa mancato e un locale “super”. Solo continuo a chiedermi perché in tanti anni non sia mai tornata a mangiare i ramen di Casa Ramen, che da pochi anni ha aperto una seconda sede. Ambiente hipster, qualche chicca artistica che colpisce, come il lungo tavolo artigianale all’ingresso con il grande quadro e un pezzo invidiabile di body heart appeso sulla parete in fondo.

Ma veniamo al menù, dove la tradizione giapponese si mischia a prodotti italiani a km 0. Tutto molto semplice ma creativo. Qualche snack e piatto fusion particolare da condividere, come le mie amate rape rosse fritte con katsuoboshi (anche in versione vegetariana); la trota on fire, una tartare da comporre con foglie di insalata e #alga nori. E poi ci sono i Ramen, per me un Super vegetariano con miso, soia, verdure e uovo marinato. Ecco, se non l’avete mai assaggiato, vale la pena far tappa qui solo per provare il suo gusto dell’uovo marinato, dall’umami inconfondibile. C’è anche una versione di pesce con brodo aromatizzato dallo yuzu. I noodles sono davvero ottimi, mi raccomando da mangiare rigorosamente con cucchiaio e bacchette, e anche velocemente, altrimenti si gonfiano. Attenti a non scottarvi. Luogo altamente consigliato, anche se vi consiglio di andare presto, non accettano prenotazioni.