I testaroli sono un piatto tipico della Lunigiana, zona tra la Liguria e la Toscana. Li ho scoperti durante un ritrovo dei pellegrini della mia associazione Camminando sulla Via Francigena nella cittadini di Aulla.
La pastella di farina, acqua e sale viene cotta in un grande #testo (qui in padella) sulla fiamma viva, tagliata a losanghe, fatte reinvenire in acqua bollente. Tempo totale di preparazione 1 ora.
![Zuppa di verza e pane](https://www.vitadasani.it/wp-content/uploads/2022/11/Zuppa-di-verza-e-pane.jpg)
![Zuppa di verza e pane](https://www.vitadasani.it/wp-content/uploads/2022/11/Zuppa-di-verza-e-pane.jpg)