In questi giorni di quarantena mi sto cimentando in qualche ricettina che volevo preparare da tempo, come queste semplici ma ottime lasagne di radicchio e noci di Betti Taglietti, dottoressa in biologia della nutrizione e tecniche erboristiche, nonchè una delle mie cuochine del cuore.
Le sue ricette le trovate sul sul suo blog personale oppure sul sito www.ioscelgoveg.it, in cui ci sono tanti spunti per una cucina vegana, a casa e al ristorante.
La ricetta l’ho modificata in base all’estro del momento, con quello che avevo in casa (esempio ho aggiunto le noci) ed è per circa 3 persone.
