In questo periodo di quarantena ho tanto tempo per cercare, scoprire e studiare le ricette più adatte a questo blog. Chi mi segue ormai l’avrà capito: amo i piatti poveri della tradizione mediterranea. Sono realizzati con pochi e semplici ingredienti, spesso di origine vegetale e quindi adatti a tutti.
Oggi vi porto in Salento, a scoprire una ricetta davvero goduriosa, Ciceri e Tria, ovvero pasta con i ceci. Sappiamo che pasta e legumi è un ottimo abbinamento perché i due alimenti combinati insieme ci forniscono tutti gli amminoacidi essenziali.
Ma vediamo come si preparano, scoprirete una chicca davvero sfiziosa: la pasta fritta! Ma non vi preoccupate ne basta davvero poca per esaltare il sapore e renderlo unico nel suo genere.
