Capra e Cavoli

La settimana scorsa sono andata a provare Capra e Cavoli, ristorante tanto discusso e acclamato dalla trasmissione televisiva “4 ristoranti”. Il merito di Alessandro Borghese è quello di averlo reso famoso al più vasto pubblico, anche a chi teme un po’ la cucina vegetariana e vegana.
L’ambiente è davvero carino e chic, sembra di essere in un vero cortile, e invece siamo all’interno delle mura di una palazzina in zona Isola. Il servizio è ottimo e c’è una grande attenzione al cliente.
Il menù è ricco di foto, con piatti dai nomi fantasiosi e invoglia a provare tutto. Qui si mangia sano: opzioni vegane, vegetariane e di pesce, ma la presenza di latticini, uova e patate mi costringono a limitare la scelta.

Di certo non potevo lasciarmi sfuggire • la degustazione di funghi giapponesi su hummus con cialda di ceci e castagne caramellate, ricco di sapore e forse alla lunga un po’ troppo: la salsa tamari esalta ma copre.
Buono anche  il • carciofiore, che ho assaggiato, servito su un tortino di patate.
Come piatto principale, nell’indecisione tra la carbonara veg e un secondo, la chef mi consiglia • le costolette di finocchio con tantissime mandorle, un piatto decisamente buono e sostanzioso.
Qualche perplessità di chi ha scelto il polpo, non cotto proprio a puntino.
Dolci con opzione vegane di varie creme.

Tutti i piatti presentano la stessa ricercatezza e complessità di accostamenti. A volte il risultato è quasi una forzatura, ma sarà che amo le cose semplici.

Per il conto siamo sui 50 euro, quindi non proprio economico.

Il pannello dell’entrata in cui campeggia un secondo posto a “4 ristoranti”a nostro avviso risulta fuori luogo, lasciate parlare il cibo.
Un grazie speciale per la compagnia a Gaia e Nicholas per avermi convinta a provare il locale.