La Locanda dei Feudi 2.0

Una serata tra cugini, grandi e piccoli, è un’ottima occasione per provare una nuova #pizzeria. Siamo nel sud Italia, lontano dalla mia zona comfort e per non sbagliare ho chiesto consiglio ad uno dei miei pizzablogger di fiducia Magnadisco. La pizza di Francesco Capece non si discute (cit. Magnadisco) ed è proprio così. Un impasto semintegrale con farina Petra di tipo 1, lunghe ore di lievitazione e ingredienti doc presidi Slow Food, come quelli sulla personale interpretazione di Francesco e la mia marinara con pacchetelle di Corbarino saltate in padella, polvere di olive nere Caiazzane, capperi e origano di Salina, Alici di Cetara. Grande successo al tavolo per la pizza botox e un personale applauso per la pizza fritta (di cui ho assaggiato il grande cornicione), ripassata in forno, dall’aspetto più cicciotto, servita a fette e per niente unta: un’alternativa davvero interessante e diversa dal solito. Non si può prenotare e il locale d’inverno è piccolino e ricavato su una terrazza, ma d’estate la piazzetta davanti si riempe di tavolini.