I bocconcini di tempeh sono una favolosa ricetta che ho imparato tanti anni fa e che ripropongo spesso quando ho ospiti onnivori a casa. Credo sia una delle ricette più semplici per preparare il tempeh. Se non sai ancora cosa sia il tempeh, ti invito a leggere la ricetta con castagne e cipolle in cui ne parlo [link].
Posso dirvi che il tempeh, essendo a base di legumi, costituisce la parte di proteine del piatto sano.
La ricetta arriva dal blog di Anima Colori [link] che vi invito a consultare per altre ricette sane e vegane. Lei lo chiama street tempeh, un chiaro riferimento allo street food a cui potrebbe essere associato questo gustoso piatto. Attenzione perché uno tira l’altro.
Potrebbe essere perfetto accompagnare la ricetta con la mia Coleslaw [link], un’insalata di cavolo e carote, perfetta come accompagnamento per questo piatto. E’ anche un modo alternativo per utilizzare la maio veg che in casa mia avanza sempre.
