Navigando sul sito di Ioscelgoveg.it mi sono imbattuta in questa ricetta che mi ha incuriosito. Così oggi ho deciso di provarla. A pranzo in questi giorni non ho grande voglia di stare ai fornelli e il cous cous risulta spesso essere una soluzione pratica e veloce, soprattutto nelle nostre versioni di verdure, frutta e legumi.
La ricetta è di Alice Martini, foodblogger vegana del sito kitchebloodykitchen. Io, come al solito, ho trattato la ricetta a modo mio, pur rimanendo molto fedele all’originale.
Si trovano ormai tantissime versioni di cous cous, il mio consiglio è quello di preferire uno di grano duro integrale (anche grano duro va bene) oppure di un grano antico come Timilia. La fase dello sbucciare l’arancia come descritto accuratamente da Alice è più difficile da leggere che da fare.