Ecco un piatto primaverile, un’insalata mista di verdure e legumi che prepara spesso mio papà in questo periodo. In questi giorni ho voluto replicarlo a casa con pochi ingredienti. Oltre ad asparagi e legumi si abbinano molto bene i cuori di carciofo e perché no, delle fragole fresche a pezzetti. Potete anche decidere di preparare la ricetta come condimento per un primo piatto. Il condimento in questione si abbina bene all’orzo, un cereale tipico della primavera, oppure è ottimo con della pasta corta.
