Panificare è un atto d’amore..ci vuole pazienza e passione, ci vuole tempo, ma non il nostro. Per fare un ottimo pane servono pochi ingredienti: farina, acqua, lievito e l’80% di una forma di pane è aria, ed è qui che si trova l’aroma.
Il pane fa parte della tradizione mediterranea e viene consumato in tutto il mondo in diversi modi. sarebbe ottimo farlo in casa per essere sicuri che gli ingredienti siano sani, altrimenti cercate qualcuno di cui vi fidate perché la presenza di amidi, farine bianche, zuccheri è spesso troppo presente.
Ecco qui una ricetta di Monica, da modificare a vostro piacere, con farine, semi e erbe per creare sempre qualcosa di diverso.
Autrice e foto by Monica Grossi
