Preparare il pesto è davvero semplice e veloce. Se non trovate il basilico, ci sono molte alternative per prepararne uno buono. E’ un condimento perfetto da abbinare sia a pasta sia a cereali. Io ho condito un ottimo farro monococco.
Oggi usiamo la rucola e le mandorle. Le mandorle sono dei grassi che si sposano bene con la rucola perché il loro sapore dolce è utile ad equilibrare il sapore amaro e piccante della rucola. In questo specifico caso ho provato ad inserire metà mandorle e metà semi di girasole, meglio se tostati per un sapore più ricco.
